舌尖上的北国春城：从铁锅炖到雪衣豆沙的长春美食全攻略

## 传统特色美食

### 烤肉

长春的烤肉非常有名，市区有很多烤肉店，例如长春市人民大街的食在长春烤肉。烤肉种类丰富，有烤羊肉串、烤牛肉、烤猪肉、烤鸡翅等，其中烤羊肉串是长春特色美食之一[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 锅包肉

这是东北地区传统名菜，长春的锅包肉也十分知名。它有着金黄酥脆的外皮，内里是软嫩的猪肉，口感极佳。在长春市重庆路的八仙居可以品尝到正宗的锅包肉[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 水饺

长春的水饺以皮薄馅多、味道鲜美著称。位于长春市人民大街的长春饺子馆能品尝到正宗水饺[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 冷面

作为东北地区夏季特色美食，长春冷面的面条用荞麦面制成，口感劲道，搭配酸辣汤汁和各类蔬菜、肉类等配料，十分爽口。位于长春市南关区的老东北冷面可以吃到正宗冷面[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 红肠炖粉条

这是长春传统美食，也是东北地区特色美食。红肠由猪肉、牛肉等制成，将粉条炖在红肠汤中，味道鲜美且营养丰富。长春市宽城区的东北风味餐厅能品尝到这道菜[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 烤冷面

长春市区特色小吃，在许多小吃摊位都能吃到，比如长春市南关区的胖子烤冷面[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 雪衣豆沙

吉林长春市的特色代表菜，有百年历史，属于东北菜系中的吉菜。以红豆、鸡蛋、白糖等为主要原料，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制作而成，成品形圆色白似朵朵棉桃，香甜可口、独具风味。它被评为中国菜吉林十大经典名菜[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 鸡汤豆腐串

采用鸡汤、干豆腐等独特秘方制作，色泽油亮金黄，风味独特、百吃不腻。被中国烹饪协会评选为吉林省的中国地域十大名小吃，长春的老韩头鸡汤豆腐串还获得中国金牌旅游小吃称号[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 清蒸白鱼

选用吉林、长春等松花江流域的白鱼制作，属于东北菜系中的吉菜。相传乾隆皇帝品尝后大为赞赏，称之为关东佳味。有食汤取鲜汁和食鱼肉两种做法，均需鲜活鱼[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 长春煎粉（炒粉）

原始于吉林市后传入长春，由吉林市煎粉演变而来，在长春更多人叫炒粉，主要是煎粉粉坨，风味独特。与吉林煎粉相比，口味偏浓郁，长春人吃炒粉时喜欢佐串类食品[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 长春酱肉

采用五花肉制作，属于东北菜。制作工艺精细，用料考究，选用优质五花肉、丁香、陈皮、豆蔻等为主要原料。制作出的酱肉肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口，在30摄氏度以下能存放较长时间不变质[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 长春熏肉大饼

是长春老字号李连贵熏肉大饼的招牌美食。饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘；熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。熏肉用10余种中药煮肉熬制，大饼用煮肉的汤油加面粉、调料调制而成，便于夹肉而食，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，别有风味。被中国烹饪协会评选为中华名小吃[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 翡翠人参茅台鸡

属于东北菜系之吉菜，是长春有名的特色美食。用茅台酒作调料，去除人参土甘味并使鸡肉增香提味，将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，是药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴，特点是色彩绚烂、造形美观、香味四溢[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 长春蹄花丝

以猪的皮、耳、嘴部位为主要原料，采用当地秘制卤料配方制作。选料独特，制作精细，成品棕红透明、筋脆不腻、口味绵长，是吃饭和下酒的好菜[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 招财猪手

尤以长春市阿满招财猪手较有名，选用优质猪手，经百年秘制高汤辅以二十多味名贵天然香料，急火去生、文火入味，煨制而成。菜肴色泽酱红自然、营养丰富、口味纯正，经传统工艺糖熏上色后，皮软肉嫩，醇香入味，外形如元宝，寓意吉祥、招财进宝[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

### 鼎丰真糕点

具有独特风味，将南式风味与北方传统风格融为一体，美味可口，是长春著名的特色美食[2](https://www.maigoo.com/citiao/list_58044.html)。

## 其他美食类型

除了上述传统美食，长春市区还有许多现代化、时尚的餐厅和小吃摊位，能品尝到各种不同国家和地区的美食，如日本料理、韩国烧烤、西式快餐等。并且街头巷尾还有麻辣烫店，虽然装修简单，但深受长春人喜爱，大家围坐在一起吃得酣畅淋漓[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)[3](http://cc.bendibao.com/meishi/)。

## 美食店铺推荐

### 食在长春烤肉

位于长春市人民大街，可品尝到各种烤肉[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 八仙居

在长春市重庆路，能品尝到正宗锅包肉[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 长春饺子馆

地处长春市人民大街，可尝到皮薄馅多、味道鲜美的水饺[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 老东北冷面

位于长春市南关区，是品尝正宗冷面的好去处[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 东北风味餐厅

在长春市宽城区，能吃到红肠炖粉条这道美食[1](https://jingyan.baidu.com/article/c45ad29c73b0f2441653e27f.html)。

### 胖子烤冷面