整理的安徽美食攻略，涵盖经典名菜、地方小吃、特色街区及实用贴士，帮助您高效规划美食之旅：
---
🍲 一、必尝经典徽菜
1. 臭鳜鱼
- 亮点：徽菜代表，发酵后肉质鲜嫩似蒜瓣，闻臭吃香。
- 推荐地：黄山屯溪老街、宏村当地菜馆。
2. 徽州毛豆腐
- 亮点：豆腐发酵生白毛，油煎后外酥里嫩，配辣椒酱绝佳。
- 文化：曾是徽商外出携带的“乡愁美食”，现为黄山非遗代表。
3. 胡适一品锅
- 特色：多层食材（蛋饺、鸡肉、蔬菜）叠煮，汤汁浓郁，源自绩溪。
4. 淮南牛肉汤
- 亮点：牛骨熬汤，配千张、粉丝，辣中带鲜，冬季暖身首选。
---
🥟 二、特色小吃与地方名点
皖南地区
- 黄山烧饼：梅干菜肉馅，酥脆咸香，可作手信。
- 五城茶干：黄豆制成，细腻耐嚼，可凉拌或炒菜。
- 鸭脚包（宣城）：鸭脚裹鸭心，鸭肠缠绕，咸香筋道。
合肥及皖中
- 三河米饺：籼米皮包五花肉馅，油炸至金黄，酥脆软糯。
- 吴山贡鹅：卤制鹅肉，皮滑肉嫩，酱香浓郁。
- 庐州烤鸭：皮脆肉嫩，搭配薄饼蘸甜面酱。
皖北与江淮
- 符离集烧鸡：酥烂脱骨，咸香入味，中国四大名鸡之一。
- 太和板面：宽面筋道，辣油汤底，标配卤蛋/豆干。
- 格拉条（阜阳）：粗面配芝麻酱，劲道爽滑，夜市必吃。
---
🏮 三、美食街区推荐
1. 合肥罍街
- 亮点：集合耿福兴、刘鸿盛等老字号，徽菜、小吃、夜市俱全。
2. 黄山屯溪老街+黎阳in巷
- 必吃：毛豆腐、臭鳜鱼、石头馃，兼顾传统与创意餐饮。
3. 芜湖凤凰美食街
- 特色：虾籽面、小笼汤包，老字号耿福兴不可错过。
4. 阜阳管仲老街
- 推荐：阜阳卷馍、太和板面，夜晚灯光与美食交融。
📌 四、实用贴士
- 最佳体验：
- 皖南小吃首选黄山老街；合肥罍街适合一站式打卡。
- 春季尝蒿子馍馍（青团），冬季喝淮南牛肉汤暖身。
- 注意事项：
---
- 臭鳜鱼、毛豆腐初尝可能不适，建议小份试吃。
- 景区周边餐饮价格较高，建议选择本地人常去街区。
- 手信推荐：
- 黄山烧饼、五城茶干、符离集烧鸡便于携带。
---
> 更多细分美食（如宣城麻辣粉丝、泾县发糕）可参考来源：。
